
Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration
Emploi Hôpitaux - Médecine
-, 75, Paris, Île-de-France
Missions générales - Réaliser les opérations de magasinage, déconditionnement, de production, d'assemblage, de refroidissement et de distribution des repas. - Entretenir les locaux et les équipements, en cuisine. - Assurer la continuité de service ; - Assurer de la polyvalence sur l'ensemble des postes du service restauration ; - Respecter la traçabilité, les règles d'hygiène et les procédures HACCP ; - Contribuer à la réalisation des projets du service de restauration, participer aux réunions de secteur ; - Accueillir et former les nouveaux arrivants et les stagiaires dans le secteur. Missions logistiques - Edition et préparation des différents documents de travail (SAP, SRD.) - Contrôle qualitatif et quantitatif, à réception des marchandises - Préparation des sorties de stock - Manutention et mise en stock des marchandises ; - Réalisation régulière d'inventaires (annuels, tournants ou permanents). Missions restauration - Décartonnage et déconditionnement des matières premières ; - Conditionnement et/ou dressage des plats réalisés, chauds et froids ; - Gestion du refroidissement et répartition des plats cuisinés élaborés à l'avance ; - Préparation et réalisation des[...]